Как приготовить вкусные мясные фрикадельки с баклажанами в кунжуте
Фрикадельки — это не только привычное блюдо, но и возможность порадовать себя и близких чем-то необычным. В нашем рецепте мясные фрикадельки из свинины будут сочетаться с баклажанами и кунжутом, что придаст им особый вкус и текстуру. Ниже представлены ингредиенты и пошаговое приготовление.
Ингредиенты
Свинина — 600 гр.
Баклажан — 2 шт.
Яйцо — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Растительное масло — 4–5 ст. л.
Панировочные сухари — около 50 гр.
Кунжут — 1 стакан
Приготовление
Начать следует с баклажанов: их нужно тщательно помыть, и затем разрезать вдоль на половинки. Каждую половинку смажьте растительным маслом и поместите в разогретую до 200 °С духовку на 20 минут. После запекания дайте им немного остыть, извлеките мякоть с помощью ложки и превратите в пюре при помощи чоппера.
Теперь подготовьте свинину, нарезав её на небольшие кусочки и пропустив через мясорубку или обработав кухонным измельчителем.
В глубокой посуде соедините свиной фарш и баклажановую массу, добавьте яйцо, соль и специи. Хорошо перемешайте, или, для однородности, пропустите ещё раз через мясорубку. Далее, добавьте панировочные сухари, чтобы избежать излишней жидкости в фарше.
Сформируйте из фарша небольшие шарики, обваляйте каждую фрикадельку в кунжуте. Можно создать разнообразие, используя как белый, так и черный кунжут или муку.
Обжарьте фрикадельки на растительном масле по 5–7 минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми.
После обжаривания выложите фрикадельки на застеленную пергаментом форму и поставьте в духовку еще на 20 минут, при температуре 180–200 °С, ориентируясь на свою печь.
Готовые фрикадельки с баклажанами лучше всего подавать горячими, дополненными вашими любимыми соусами. Приятного аппетита!
