Этот пирог обладает невероятной легкостью и мягкостью, а заварной крем добавляет ему неповторимый вкус и аппетитный вид. Это идеальный десерт для любых торжеств или уютных встреч с чаем.
Ингредиенты
Для теста:
- Яйца — 7 шт.
- Сахар — 210 г
- Мука — 190 г
- Какао — 20 г
Для крема:
- Молоко — 0,5 л
- Сахар — 0,5 стакана
- Яйца — 2 шт.
- Крахмал — 2 ст. ложки
- Ванильный сахар — по вкусу
Приготовление
Создание этого воздушного пирога не составит труда, а его вкус покорит сердца многих. Можно варьировать количество какао по вкусу, но важно помнить: если какао добавлять больше, то уменьшайте муку, чтобы сохранить необходимую консистенцию.
1. Сначала яйца разделяют на желтки и белки. Для белков надо использовать более широкую ёмкость, так как в ней будет происходить взбивание.
2. Муку просеивают через сито и смешивают с какао.
3. В белки добавляют щепотку соли и взбивают до получения пышной пены.
4. Постепенно увеличивая скорость миксера, добавляют сахар, взбивая до плотной массы.
5. После этого вводят желтки и аккуратно перемешивают на небольшой скорости.
6. Затем вводят часть мучной смеси, аккуратно мешая, и добавляют оставшуюся муку.
7. Форму застилают пергаментом, выливают тесто и разравнивают его.
8. Духовку разогревают до 180°C и помещают форму с тестом.
9. Выпекают около 40 минут: первые 20 минут при 180°C, затем 20 минут при 160°C.
10. Пока бисквит печется, готовят заварной крем. Яйца взбивают с сахаром и ванилью.
11. Крахмал разводят в молоке и добавляют в смесь с яйцом.
12. Ставят кастрюльку на маленький огонь, постоянно помешивая, доводят до загустения. После этого нужно охладить крем, накрыв пленкой.
13. Когда бисквит остынет, его разрезают на три коржа и промазывают кремом. Верхний корж и бока также обмазывают кремом и украшают по желанию.
14. Пирог ставят в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался.
15. Для любителей влажного бисквита можно дополнительно пропитать коржи сиропом.
Разрезая на порции перед подачей, можно ощутить всю гармонию вкусов.
