Для гарнира понадобится 1 кг свежего или 600 г замороженного шпината. Его готовят с луком, чесноком и сливочным маслом, а орехи добавляют блюду хрустящую текстуру. Подойдут кедровые, грецкие орехи, фундук или миндаль. Ингредиенты: - шпинат — 1 кг свежего или 600 г замороженного; - орехи — 40 г; - красная луковица — 1 средняя; - чеснок — 6–8 зубчиков; - сливочное масло — 80 г; - соль и свежемолотый белый перец — по вкусу. Приготовление: 1. У свежего шпината удалите жёсткие стебли, крупные листья разрежьте. Замороженный заранее разморозьте. 2. Чеснок нарежьте тонкими кружочками, лук мелко порубите. 3. В большой сковороде на среднем огне растопите масло. Добавьте соль, лук и чеснок и готовьте, пока чеснок не начнёт становиться прозрачным. 4. Положите в сковороду орехи и шпинат, осторожно перемешайте. Свежий шпинат сначала готовьте под крышкой, чтобы листья быстрее увяли, затем снимите крышку и выпарите лишнюю жидкость. Размороженный шпинат прогревайте без крышки, помешивая, пока не уйдёт лишняя влага. 5. При необходимости добавьте соль, приправьте белым перцем и подавайте.
