Несмотря на то, что многие овощи имеют очевидные признаки зрелости, с чесноком дело обстоит иначе. Например, у помидоров зрелость можно распознать по цвету, а у картофеля — по состоянию ботвы. Однако с чесноком все гораздо сложнее: многие садоводы задаются вопросом, когда же именно его убирать. Если свежий чеснок нужен для летнего стола, его выдергивают, как только достигает хороших размеров. Но для долгосрочного хранения это еще не тот случай.
Уборка как озимого, так и ярового чеснока проводится по достижении полной зрелости головок. Верное определение этого момента крайне важно, чтобы зимой не остаться без этого популярного овоща.
Признаки зрелости чеснока
Головки чеснока готовы к уборке, когда они достигли оптимальных характеристик как снаружи, так и внутри.
- лобовку любимого сорта набрали стандартный размер и массу;
- завершили процесс накопления питательных веществ;
- способны предоставить нужное соотношение воды и сухого вещества;
- формируют качественные внешние покровы.
Даже несмотря на то, что внешний вид можно оценить визуально, не всегда просто определить внутреннее качество. Нужно помнить, что некоторые признаки созревания могут помочь в планировании уборки. Рекомендуется выдернуть несколько головок из разных частей грядки и осмотреть их.
К готовым для уборки головкам относятся:
- сушеные, тонкие корни;
- плотное, становящееся древесным донце;
- тонкие и сухие покровы, которые могут слегка шелушиться;
- явные ложбинки между зубчиками;
- зубчики, не вызывающие ощущение водянистости.
Таким образом, можно достаточно точно определить, что чеснок скоро будет готов к уборке, даже не выкапывая его. Если нижние листья пожелтели, рост остановился, а ложный стебель стал более тонким, скорее всего, растение завершает свой вегетационный цикл. Это также указывает на достижение оптимальных условий для развития.
Сроки уборки чеснока
Точной даты, чтобы объявить о начале уборки озимого или ярового чеснока, нет, поскольку на созревание влияют:
- варианты сортов;
- климатические условия и погода;
- особенности почвы и освещение;
- уход (полив, рыхление и т. д.).
Важно помнить, что установка оптимального питания с помощью удобрений также может ускорить созревание. К примеру, использование удобрения «Лук-Чеснок-Редис Добрая сила» может сократить время на две недели. Как правило, озимый чеснок избавляют от почвы раньше, чем яровой, ведь он начал свой рост еще с осени. В средней полосе уборка озимого чеснока стартует с середины июля и продолжается до конца августа, тогда как яровой собирают с конца августа по конец сентября.
Нельзя забывать о том, что созревание головок на грядках происходит неравномерно. Поэтому лучше всего выкапывать только те головки, которые полностью готовы, а не пытаться собрать сразу весь урожай.
Как правильно выкапывать чеснок
На рыхлых почвах чеснок удобно вырывать за стебель, но если он сильно сопротивляется, стоит использовать подручные инструменты, такие как вилы или лопатки. При чрезмерных усилиях возможно повреждение донца, что негативно скажется на хранении.
После уборки чеснок следует высушить в тени, избегая прямых солнечных лучей, которые могут вызвать перегрев и гниение. Чтобы приготовить чеснок к долгому хранению, его обрезают, удаляя лишние корни и листья, и помещают в проветриваемые места для окончательной сушки.
Если по какой-либо причине чеснок был собран перезревшим, он может быстро высыхать и терять вкус, поэтому лучше использовать его в кулинарии.
