Тыквенные цукаты по своим органолептическим характеристикам напоминают мармелад, сочетая в себе сладость и легкую кислинку. Это угощение пользуется популярностью как среди детей, так и среди взрослых. Лучше всего подходят для приготовления мускатные сорта тыквы с плотной сладкой мякотью, однако можно использовать и круглые варианты.
Что потребуется
Очищенная тыква — 1 кг
Сахар — 1 кг
Вода — 200 мл
Сахарная пудра — для обсыпки
Этапы приготовления
Очистить тыкву от кожуры и порезать её мелкими кубиками.
В кастрюлю с водой всыпать сахар и довести до кипения, чтобы получить сироп.
После загустения сиропа добавить кусочки тыквы и варить их в течение 10 минут.
По завершении варки оставить тыквенные кусочки в сиропе на сутки для пропитывания.
После этого достать тыкву, используя дуршлаг, для процеживания сиропа.
Выложить угощение на пергаментную бумагу и оставить на 2 суток для высыхания.
Когда цукаты станут похожи на сладкие конфетки, обсыпать их сахарной пудрой.
Хранить готовые цукаты в плотно закрытой емкости, чтобы сохранить их свежесть.
