Приготовьте легкий и прозрачный бульон консоме с фрикадельками из куриной грудки — идеальный вариант для обеда, который порадует всех.
Необходимые ингредиенты
Куриная грудка
Морковь
1/2 лука (для куриного фарша), 1/2 лука (для бульона)
1 яйцо
2 столовые ложки молока
Соль и черный перец по вкусу
Зелень петрушки и укропа
Этапы приготовления
Приготовление бульона: Очистите куриную грудку от кожи и костей. На оставшихся косточках сварите легкий бульон, добавив целиком морковь и лук. Варите на слабом огне, следя за тем, чтобы бульон остался прозрачным. В конце добавьте соль и несколько горошин черного перца, а затем процедите через дуршлаг.
Приготовление фрикадельков: Измельчите куриное филе с луком в мясорубке или с помощью блендера. В смесь добавьте яйцо и молоко, приправьте солью и перцем, тщательно перемешивая.
Варка фрикадельков: Сформируйте небольшие фрикадельки с помощью двух ложек и опустите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Убедитесь, что вода не кипит слишком сильно. После того как фрикадельки всплывут, аккуратно выньте их шумовкой и переложите в уже готовый бульон.
Подавайте консоме, щедро посыпав рубленой зеленью. Это блюдо не только красиво выглядит, но и дарит нежный вкус.
