Углеводы служат источником энергии, белки нужны для построения тканей, а жиры входят в состав клеточных структур. Все три макронутриента важны для организма, но выполняют разные задачи. Их роль зависит не только от вида, но и от количества в рационе. ### Углеводы Углеводы — один из основных источников энергии. Их условно делят на быстрые и медленные: первые усваиваются быстрее, вторые — постепенно. Если энергии поступает больше, чем расходуется, излишек может запасаться, в том числе в виде жира. Медленные углеводы обеспечивают более постепенное поступление энергии, поэтому их часто выбирают в спортивном питании. ### Белки Белки служат строительным материалом для организма. При недостатке белка мышечный рост затруднён, а чрезмерное потребление может создавать проблемы для организма. В спортивном питании используют протеиновые коктейли, однако слово «протеин» означает «белок» и само по себе не указывает на искусственное происхождение продукта. В рацион можно включать молочные и мясные продукты. Рыба, помимо белка, содержит ценные жирные кислоты. ### Жиры Жиры необходимы организму и не становятся подкожным запасом автоматически после употребления. Они входят в состав клеток. Различают насыщенные и ненасыщенные жиры; к последним относятся мононенасыщенные и полиненасыщенные, в том числе омега-3. Избыток насыщенных жиров может повышать уровень «плохого» холестерина и снижать уровень «хорошего». В качестве источников ненасыщенных жиров в рационе можно использовать рапсовое и оливковое масла, а также морепродукты.
