Нежный рулет с кремом и ягодами: простой десерт к чаю
Воздушный бисквит, бархатистый сливочный крем и сочные ягоды — этот рулет выглядит празднично, а готовится без сложных приёмов. Он подойдёт и для семейного чаепития, и для встречи гостей.
Ингредиенты
- Для коржа: молоко — 400 мл, яйца — 4 шт., мука — 200 г, сахар — 2–3 ст. л., сливочное масло — 30 г, щепотка соли.
- Для крема: сливочный сыр — 350 г, сахарная пудра — 150 г, сливки жирностью 33% — 200 мл.
- Для начинки: ягоды и фрукты по вкусу. Противень — примерно 35 ? 30 см.
Как приготовить
Яйца взбейте с солью и сахаром. Влейте молоко, затем постепенно добавьте просеянную муку и размешайте до однородности. Вмешайте растопленное сливочное масло. Тесто получится жидким.Застелите противень пергаментом, вылейте тесто и распределите ровным слоем. Выпекайте в разогретой до 190–200 °C духовке около 20–25 минут, до золотистого цвета. Время может отличаться в зависимости от духовки. Готовый корж немного остудите.Смешайте сливочный сыр с сахарной пудрой. Отдельно взбейте хорошо охлаждённые сливки до устойчивых пиков и аккуратно соедините обе массы.Распределите крем по остывшему коржу, оставив немного для украшения. Добавьте нарезанные фрукты или ягоды — например, клубнику, малину, чернику, персик или киви. С помощью пергамента осторожно сверните корж в рулет.Подача
Украсьте десерт оставшимся кремом, ягодами или фруктами. Уберите рулет в холодильник на 1–2 часа: крем станет плотнее, а корж пропитается. Перед подачей нарежьте порционными кусочками и подавайте к чаю или кофе.
Источник: На кухне у Любани
