Крупы часто считаются скучными: они просто заполняют тарелку и редкостью привносят разнообразие в наше меню. Однако именно эти продукты способны внести изменения в ваши обеды и ужины, сделав их более быстрыми и вкусными. Удивительно, но многие люди годами обходят стороной такие крупы, как булгур или киноа, потому что не знают, как их правильно использовать. А зря — каждое из этих злаков не только полезно, но и обладает уникальными вкусами, создавая великолепные сочетания.
Разобравшись, какую крупу где применять, можно значительно ускорить процесс готовки и разнообразить ваши блюда. Всего лишь найдите идеальный рецепт, и вскоре на вашем столе появятся новые кулинарные шедевры, которые можно приготовить всего за 15–20 минут.
Булгур
Булгур представляет собой пшеницу, которая предварительно пропаривается и затем дробится. Благодаря этому процессу он приобретает нежный ореховый аромат и приятную текстуру. Это злако всегда сохраняет аккуратный вид на тарелке и не разваривается.
Вот что можно с ним создать:
- Тёплые салаты;
- Гарниры к мясным блюдам;
- Овощные закуски;
- Завтраки с яйцом и свежей зеленью.
Готовить булгур просто: его достаточно залить кипятком на 10–15 минут. Попробуйте превратить его в домашний табуле, смешав с огурцом, помидором, зеленью и лимонным соком.
Кускус
Кускус также производится из пшеницы, но в мелких и легких крупинках. Он прекрасно подходит для быстрого ужина: просто залейте его кипятком.
Идеальные блюда:
- Гарниры к рыбе и курице;
- Быстрые овощные закуски;
- Тёплые салаты;
- Завтраки с йогуртом и фруктами.
Рецепт на вечер: просто смешайте кускус с сливочным маслом и куриной грудкой — ужин готов быстрее, чем закипает чайник!
Киноа
Киноа привлекает внимание не только своим вкусом, но и полезными свойствами: она богата белком и клетчаткой. Слегка хрустящая и нежная, киноа отлично сочетается как в холодных, так и в горячих блюдах.
Чем ее можно разнообразить:
- Салаты с овощами и сыром;
- Гарниры к мясным и овощным блюдам;
- Боулы;
- Тёплые салаты с соусами.
Важно всегда промывать киноа перед готовкой, чтобы убрать горечь. Легкий вариант ужина? Запечённые овощи с киноа и йогуртовым соусом.
