Сейчас самый разгар сезона урожая, и чтобы порадовать себя полезными домашними запасами в холодное время года, звездные кулинары России делятся своими любимыми рецептами заготовок.
Елизавета Боярская: мятное варенье
Актриса Елизавета Боярская умеренно в восторге от мятного варенья. Чтобы его приготовить, понадобятся: 1 кг сахара, 1 крупный пучок мяты и полчайной ложки лимонной кислоты. Мяту нужно нарезать ножницами, включая стебли. Затем готовится сироп: сахар заливается холодной водой (не более 1 литра) и кипятится. После этого в горячий сироп добавляется мята, и его оставляют на ночь. Утром сироп снова доводят до кипения на 5 минут. Этот процесс повторяется в течение трех дней, добавляя лимонную кислоту в последнюю «пятиминутку». Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам.
Екатерина Болдышева: баклажаны к ужину
Солистка группы «Мираж» Екатерина Болдышева предлагает рецепт закуски из баклажанов, который идеально подготовит к зиме. Баклажаны, болгарский перец, лук и чеснок обжариваются и тушатся на среднем огне. Затем в готовый овощной микс добавляются свежие помидоры, зелень (кинза предпочтительнее) и специи: соль, перец и карри. Часть порции отложить для непосредственного ужина, остальное же разложить по небольшим стерилизованным баночкам. Их помещают в кастрюлю с кипящей водой на 15 минут. Зимой, открывая баночку, можно буквально «вдохнуть лето».
Юлия Проскурякова: яблочки в сиропе
Юлия Проскурякова делится рецептом легкого яблочного варенья с корицей и кардамоном. Яблоки очищаются от кожуры и сердцевины и сбрызгиваются лимонным соком. Добавляется цедра трех разновидностей цитрусовых, сахар в соотношении 1:1 и специи. Смесь варится на медленном огне в течение 3-5 минут до загустения. Это варенье получается ароматным, а яблоки сохраняют свою хрустящую текстуру. Подавать его можно холодным с зеленым чаем или мороженым.
Факт о витаминах
Важно отметить, что в варенье сохраняются витамины и минералы, которые содержатся в ягодах и фруктах, включая витамины группы В, а также С, А и Е, калий, железо и магний. Такой запас витаминов — это отличная поддержка для организма в зимние месяцы.
