Ножи в любом доме могут стать причиной немалых хлопот, если они затупились. Неправильная нарезка мяса, овощей или сыра становится настоящей пыткой. Многие связывают заточку ножей с мужским делом, однако все больше женщин самостоятельно осваивают этот навык, используя традиционные бруски. Рассмотрим, как поддерживать ваши кухонные инструменты в идеальном состоянии.
Точилки для ножей: за и против
На рынке можно найти множеством точилок, но не все из них полезны. Существуют устройства с металлическими шайбами, которые могут серьезно повредить лезвие, изменяя его форму. Такие агрегаты имеют низкую цену (обычно от 200 рублей) и подходят только для дешевых ножей. Если же ваши ножи – это качественный инструмент, лучше использовать более надежные методы заточки.
Есть простые конструкции: деревянные подставки с двумя брусками, установленные под углом. Они позволяют заточить ножи более качественно, но требуют навыка. Мусаты также могут оказаться полезными, но, грамотное обращение с ними возможно лишь после обучения. В целом, точилки могут стать настоящим спасением для неопытных пользователей, позволяя поддерживать ножи в рабочем состоянии без лишних затрат.
Как правильно заточить нож точильным камнем
Современные оселки и бруски не теряют своей актуальности. Хороший камень позволит точно и равномерно заточить лезвие. Движения ножом должны быть аккуратными и плавными – это залог успеха. Чтобы нож был острым, достаточно провести лезвием по камню несколько раз с каждой стороны. После заточки на крупнозернистом камне закончите процесс на мелкозернистом, чтобы избежать рваных краев.
Распространенная ошибка новичков – это резкое шорканье ножа, что может привести к деформации. Не забывайте и о том, что брусок требует регулярного очищения от мелких частиц, которые могут нарушать качество заточки. Также стоит держать угол заточки на уровне 12-20 градусов, что обеспечит долговечность лезвия.
Нетрадиционные методы и советы
Существует множество альтернативных советов по заточке ножей: от использования наждачной бумаги до острых краев посуды. Эти методы могут оказать незначительное влияние, но их эффективность часто оставляет желать лучшего. Доверяйте тому, что хорошо зарекомендовало себя на практике и избегайте сомнительных решений, которые могут негативно сказаться на качестве ножей.
Используя правильные инструменты и методы, вы не только сделаете процесс заточки проще, но и продлите жизнь своим ножам.
