Представляем вашему вниманию шикарный шоколадный кето торт «трюфельный бархат». Этот десерт порадует настоящих ценителей шоколада своим насыщенным и ярким вкусом. Без добавления сахара и глютена, он идеально подходит для тех, кто следит за своим весом и желает побаловать себя настоящим лакомством. Шоколадный крем, приготовленный по этому рецепту, так плотен, что его можно использовать для оформления торта — после охлаждения он приобретает удивительную стабильность. Сочетание распаренных шоколадных коржей с насыщенным кремом создаёт настоящий шоколадный праздник.
Ингредиенты для создания шедевра
Шоколадный бисквит:
- Яйца — 4 шт.
- Эритритол — 60 г.
- Крема-сыр — 50 г.
- Кокосовая мука — 60 г.
- Какао-порошок — 20 г.
- Разрыхлитель теста — 5 г.
- Корица — 5 г.
- Ванилин — 3 г.
Шоколадный крем:
- Сливки — 800 г.
- Шоколад (не менее 70% какао) — 200 г.
Общая масса готового продукта составляет порядка 1,2 кг.
Приготовление: шаг за шагом к успеху
Первым делом готовится шоколадный ганаш. Сливки помещаются в сотейник и нагреваются до появления легкого пара, не доводя до кипения (примерно 70-75°C). Затем в горячие сливки добавляется шоколад, который тщательно размешивается до полного растворения.
Готовый ганаш помещается в холодильник минимум на 8 часов для наилучшего охлаждения и загустения. Далее, для бисквита, эритритол превращается в сахарную пудру, добавляется к яйцам и взбивается до пышной консистенции. Затем объединяются все остальные ингредиенты, и тесто равномерно выкладывается в форму диаметром 21 см.
После 30 минут выпекания при температуре 160°C бисквит проверяется на готовность и остужается. Ганаш взбивается до плотного состояния, а бисквит аккуратно разрезается на два коржа. Первый корж покрывается кремом, затем накрывается второй, и торт аккуратно декорируется оставшимся кремом.
Плюсы рецепта и рекомендации
- Безглютеновый десерт, подходящий для людей с диабетом.
- Легко адаптируется под индивидуальные preferences.
- Идеальный компаньон к чашечке горячего кофе или молочным коктейлям.
Кето торт «трюфельный бархат» — это отличная возможность насладиться насыщенным шоколадным вкусом без ощущения вины. Рекомендуем попробовать его, время от времени подавая к любому любимому напитку!
