При выборе пасхального кулича проверьте состав и маркировку, а также оцените вес и внешний вид изделия. По рекомендациям Роскачества, слишком лёгкий кулич большого размера может содержать избыток разрыхлителей и добавок, а маленький, но чрезмерно тяжёлый — быть непропечённым. В составе качественной выпечки должны быть понятные ингредиенты: мука, яйца, сахар, сливочное масло или маргарин, дрожжи, соль, изюм или цукаты. Для украшения могут использоваться орехи, посыпка и мармелад. На этикетке должны быть указаны изготовитель, дата производства, срок годности, состав, пищевая ценность, масса нетто и знак ЕАС. Если обязательной информации не хватает, от покупки лучше отказаться. Осмотрите поверхность: у хорошего кулича она ровная, без трещин, а украшение распределено равномерно. Свежий мякиш упругий и пористый, быстро возвращает форму после нажатия. Кулич рекомендуют хранить в заводской упаковке, обычно при комнатной температуре. Срок годности классических изделий чаще всего составляет не более 15 суток, однако у некоторых видов он может достигать 40 дней.
