Запечённая тыква с паприкой, кумином и чесноком легко станет главным блюдом осеннего ужина. Масло помогает специям равномерно покрыть мякоть и раскрыть аромат при нагревании, а мёд добавляет румяную карамельную нотку. Лимонный сок в конце уравновешивает сладость.
Ингредиенты на 4 порции
- Тыква — 800 г мякоти
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Чеснок — 3 зубчика
- Сладкая паприка — 1 ч. л.
- Молотые кумин и кориандр — по ? ч. л.
- Молотый мускатный орех — щепотка
- Соль — 1 ч. л. без горки, чёрный перец — ? ч. л.
- Жидкий мёд и лимонный сок — по 1 ст. л.
Как приготовить
С чем подать и как хранить
Тыква хорошо сочетается с греческим йогуртом, сметаной, козьим сыром и свежей зеленью. На гарнир подойдут булгур, кускус или чечевица; для праздничной подачи добавьте зёрна граната и кинзу. Копчёная паприка придаст блюду дымные ноты, а цельный кумин, слегка прогретый и растолчённый, сделает аромат выразительнее.
Готовое блюдо храните в закрытой ёмкости в холодильнике 3–4 дня. При разогреве можно добавить немного масла и воды. Учитывайте, что в рецепте есть мёд: его не дают детям младше года, а при диабете важно принимать его количество во внимание.
