Представляем вашему вниманию невероятно простой рецепт имбирных пряников, который станет настоящей находкой для любителей кулинарных приключений. Несмотря на его простоту, эти пряники не только радуют вкусом, но и долго остаются мягкими. Снаружи они имеют привлекательную корочку, а внутри – мягкое тесто, которое покорит сердца всех участников праздничного настроения.
Секреты ингредиентов
В этом рецепте используется алкализованное какао. Оно придаёт тесту более насыщенный цвет и выраженный вкус. Если такого какао нет под рукой, можно заменить его на любое светлое какао высокого качества. Если вы используете только белый сахар, просто добавьте две чайные ложки какао для улучшения оттенка и вкуса.
Ингредиенты для подготовки
Для теста:
- Мука — 270 г
- Сливочное масло — 100 г
- Белый сахар — 50 г
- Коричневый сахар — 50 г
- Алкализованное какао — 1 ч. ложка
- Яйцо — 1 шт.
- Сода — 0,5 ч. ложки
- Корица — 1 ч. ложка
- Имбирь — 0,5 ч. ложки
- Мускатный орех — щепотка
- Кленовый сироп (или мёд) — 2 ст. ложки
Для глазури:
- Яичный белок — 1 шт.
- Сахарная пудра — 150 г
- Сок лимона — 1 ч. ложка
Приготовление пряников
Общее время приготовления составляет около 45 минут, плюс время на остывание теста. Начните с того, что смешайте размягчённое сливочное масло с двумя видами сахара и какао с помощью венчика. Затем добавьте яйцо и хорошо перемешайте.
Кленовый сироп или мёд нужно слегка подогреть в микроволновке и добавить к масляной смеси. После этого просейте муку с содой и добавьте специи: корицу, имбирь и мускатный орех. Введите мучную смесь в масляную, перемешивая до однородности.
Замесите тесто, которое должно быть мягким и приятным на ощупь. При необходимости добавьте немного муки. Если хотите увеличить порцию, просто удвойте количество ингредиентов. Заверните тесто в пленку и отправьте в холодильник на пару часов или даже на ночь.
Далее раскатайте тесто, вырезайте разные новогодние фигурки и выпекайте при 180°C всего 7-10 минут. После выпечки дайте пряникам полностью остыть, прежде чем украшать их глазурью.
Чтобы сделать глазурь, просто взбейте яичный белок с сахарной пудрой и добавьте лимонный сок. Нанесите контуры глазури сначала густой массой, затем заполните их более жидкой для равномерного покрытия.
Вот и всё! Пряники готовы к подаче. Приготовив их, вы получите не только восхитительное угощение, но и заряд праздничного настроения для всей семьи!
