Выпечка от известного шеф-повара Григория Мосина из программы «Вкус праздника» обещает стать звездой вашего стола. Эти булочки не только соблазнительно пахнут, но и отлично сочетаются с восхитительным зеленым маслом.
Ингредиенты для булочек
- Молоко — 300 мл
- Мука — 3 ст.
- Сахар — 2 ст. л.
- Дрожжи — 5-7 г
- Яйца — 2 шт.
- Сливочное масло — 2 ст. л.
Ингредиенты для зеленого масла
- Сливочное масло (82,5%) — 90 г
- Свежая зелень (зеленый лук, укроп, петрушка, шпинат) — по 10 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Лайм — 1 шт.
- Соль — по вкусу
Приготовление булочек
1. В небольшой кастрюле нагрейте часть молока вместе со сливочным маслом и сахаром, затем перелите смесь в чашу и добавьте дрожжи.
2. В блендер влейте яйца, оставшееся молоко и молочную смесь с дрожжами. Всыпьте муку, немного соли и замесите тесто.
3. Переложите тесто в глубокую тару, накройте его пленкой и оставьте в теплом месте, чтобы оно поднялось.
4. После этого вымесите тесто на муке и разделите на восемь частей. Сформируйте из них шары и выложите на противень, застеленный пергаментом.
5. Сделайте в каждом шарике небольшой надрез и оставьте их «отдохнуть» на 20-40 минут, накрыв пленкой. Смажьте яичным желтком и выпекайте при 180 градусах 15-20 минут.
Приготовление зеленого масла
6. Измельчите свежую зелень, убрав жесткие стебли, и положите ее в блендер.
7. Добавьте натертую цедру лайма, чеснок, сливочное масло и немного соли. Все тщательно взбейте до однородной массы.
8. Дайте булочкам немного остыть, а затем подавайте их с приготовленным зеленым маслом. Приятного аппетита!
