Осень — это время, когда уют и тепло становятся особенно значимыми, и что может быть лучше, чем наполнить дом восхитительными ароматами выпечки? Булочки с яблоками и корицей — это не просто простое угощение, а настоящая кулинарная радость, способная порадовать даже самых привередливых гурманов. Эти мягкие и ароматные булочки идеально дополнят чашку горячего чая, но, возможно, именно они станут героем вашего осеннего стола!
Ингредиенты
Для теста:
- 300 мл теплого молока
- 15 г свежих дрожжей (или 5 г сухих)
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 яйцо
- 2 ст. ложки сахара
- 1 ч. ложка соли
- Ванилин (или пакетик ванильного сахара)
- 600 г муки (плюс немного для посыпки)
Для начинки:
- 40 г сливочного масла
- 3 кислых яблока
- 3 ст. ложки сахара
- 1 ч. ложка корицы (по желанию)
- 1 ст. ложка картофельного крахмала
Приготовление
В теплое молоко добавляют дрожжи и тщательно размешивают. Если используются сухие дрожжи, их потребуется всего 5 грамм. Далее в миску добавляют растительное масло, яйцо, сахар, соль и ванилин. Все ингредиенты хорошо перемешиваются.Постепенно добавляя просеянную муку, замешивают тесто. Когда замешивание ложкой становится затруднительным, тесто выкладывают на рабочую поверхность и продолжают месить, добавляя муку по необходимости. Готовое тесто должно быть эластичным. Накрывают его полотенцем и оставляют в тепле увеличиваться в объёме в два раза.Пока тесто поднимается, готовят начинку: на сливочном масле обжаривают нарезанные кубиками яблоки с сахаром до мягкости (примерно 5-7 минут). При желании добавляют корицу, в конце добавляют картофельный крахмал и прогревают ещё 1-2 минуты. Полученную начинку перекладывают в миску и дают остыть.Опустив подошедшее тесто, его делят на части и раскатывают каждую в тонкий круг. Часть теста отрезается от края к центру, в центр кладут начинку и заворачивают в рулет. Концы плотно защипывают.Булочки выкладывают на противень с пергаментной бумагой, накрывают полотенцем и оставляют подойти ещё на 10 минут. Затем смазывают яйцом.Выпекают в разогретой до 180°C духовке около 30 минут до появления золотистой корочки.Готовые булочки немного остужают, по желанию, посыпают сахарной пудрой.А теперь пора заварить ароматный чай и насладиться восхитительным вкусом воздушных булочек с яблоками и корицей! Приятного аппетита!
