Картофельные запеканки любят многие, но иногда стоит внести разнообразие в привычные рецепты. На этот раз куриная печень станет звездой блюда, придавая ему особый вкус и пользу!
Многие недооценивать куриную печень, считая её лишь субпродуктом. Однако это настоящий кулинарный деликатес, богатый белком, витаминами А и С, йодом и фолиевой кислотой. К тому же, куриная печень усваивается организмом намного легче, чем мясо, что делает её отличным выбором для различных блюд.
Ингредиенты для запеканки
Чтобы создать это кулинарное произведение, понадобятся следующие продукты:
- Картофельный слой:
- Картофель – 7-9 шт.
- Сливочное масло – 40 г
- Соль и перец – по вкусу
- Мускатный орех – по вкусу
- Яйца – 2 шт.
- Печеночный слой:
- Куриная печень – 500 г
- Растительное масло – для жарки
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Соль – по вкусу
- Сушеные травы – по вкусу
- Сметана – 3 ст.л.
Процесс приготовления
Для начала необходимо тщательно подготовить все ингредиенты: помыть и очистить овощи и куриную печень. В подсоленной воде нужно отварить печень в течение 10-15 минут. Параллельно мелко нарезать лук и натереть морковь на тёрке.
Овощи обжариваются на сковороде с растительным маслом до мягкости. После того как печень сварится, её следует откинуть на дуршлаг и оставить остывать. Когда печень охладится, её стоит измельчить в блендере до однородной консистенции и смешать с тушеными овощами, добавив сметану и сушёные травы.
Теперь можно заняться картофелем: отварить его до готовности, сделав из него пюре с добавлением масла, специй и яиц. В форма для запекания выкладывается больше половины картофельного пюре, затем печеночное начинение, и сверху оставшееся пюре. Для румяной корочки стоит покрыть верхний слой сметаной или майонезом.
Запеканку нужно ставить в разогретую до 180-200 градусов духовку на 25-40 минут. Как только верх станет золотистым, блюдо готово к подаче!
