На этой неделе представлена долгожданная новинка года — белый чай «Весенний бриз» 2021 года. Это качественный прессованный Бай Му Дань, родом из богатого растений Фуцзяни, а именно из уезда Фудин, где собирался с кустов Да Бай Ча.
Уникальный производственный процесс
Интересный процесс формования чая включает аккуратный пресс бело-зеленых листочков и почек в блины по 300 граммов. В сушёном виде он радует глаз своим красивым ароматом, с нотами меда, цветков и древесины. При заваривании в аромате начинают проявляться освежающие яблочные и грушевые ноты.
Вкус, который запоминается
С первых проливов «Весенний бриз» демонстрирует яркий и насыщенный вкус. Древесные оттенки постепенно переходят в кислую дюшесовую ноту, и вскоре после глотка всплывают воспоминания о белёвской пастиле. Настоящий взрыв вкусовых ощущений — именно то, что можно ожидать от этой премиальной белой чая.
Как правильно заваривать?
Для идеального заваривания рекомендуется использовать фарфоровую гайвань или чайник с тонкими стенками. Для одной порции понадобятся 3-4 грамма чая на 100 мл воды, при этом температура воды должна составлять 80-85 градусов. Начинать проливы стоит с 5-10 секунд, а время экстракции следует постепенно увеличивать. На настояние достаточно 2-3 минут.
