Эти 12 дрожжевых мини-пицц готовят с томатным соусом, сыром и начинкой на выбор — колбасой или филе. Тесто на молоке и кефире оставляют подниматься на 50–60 минут, а выпекают изделия при 180 °C около 25 минут. Ингредиенты для теста: - молоко — 100 мл; - кефир — 200 мл; - яйца — 2 шт.; - сливочное масло — 70 мл; - дрожжи — 6 г; - сахар — 20 г; - соль — 4 г; - мука — 480 г. Для соуса: растительное масло — 3 ст. л., томатная паста — 2 ст. л., помидор — 1 шт., тимьян — 1 ст. л., соль, чёрный перец и красная паприка — по вкусу. Для начинки: сыр — 100 г, колбаса — 100 г и филе — 100 г. Можно использовать колбасу или филе. Приготовьте дрожжевое тесто на молоке и кефире и оставьте на 50–60 минут, чтобы оно увеличилось в объёме. За это время натрите сыр и подготовьте томатный соус из указанных ингредиентов. Тесто разделите на 12 частей и раскатайте каждую в тонкий круг. Сложите круг пополам, сделайте надрезы, затем расправьте его. Выложите на тесто соус, колбасу или филе и тёртый сыр. Закройте начинку тестом, оставив середину открытой. Смажьте заготовки яичным желтком и выпекайте при 180 °C 25 минут.
