Нежное творожное тесто напоминает дрожжевое, но готовится гораздо быстрее: пирожки получаются мягкими, воздушными и аппетитными. Сочная яблочная начинка с лёгкой карамельной ноткой делает их особенно вкусными. По желанию пирожки можно не жарить, а запечь в духовке.
Ингредиенты
- Для теста: 200 г творога, 1 яйцо, 2 ст. ложки сахара, щепотка соли, щепотка соды и около 130 г муки.
- Для начинки: 4–5 яблок, сахар по вкусу и немного сливочного масла.
- Для жарки: растительное масло. По желанию к сахару можно добавить корицу.
Готовим тесто и начинку
Творог разотрите с сахаром, добавьте яйцо, соль и соду. Перемешайте до однородности, затем постепенно всыпьте муку. Замесите мягкое, слегка липкое тесто, не вымешивая его слишком долго — так готовые пирожки останутся нежными. Накройте тесто и уберите в холодильник на 30–40 минут.
Яблоки нарежьте небольшими кубиками. Чтобы кусочки не потемнели, сбрызните их лимонным соком. Растопите на сковороде немного сливочного масла и обжарьте яблоки 2–3 минуты, до полуготовности. Сахар пока не добавляйте: от него начинка может стать слишком влажной. Остудите яблоки.
Формуем и жарим пирожки
Готовые пирожки переложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла. Подавайте тёплыми — особенно вкусно со стаканом молока или чаем.
