Болгарский перец легко превращается в закуску с характером: достаточно добавить чеснок, зелень, масло или немного уксуса. В этой подборке — семь разных вариантов: от острого кимчи до нежной овощной икры. Такие блюда подойдут к мясу и картофелю, а некоторые хороши даже просто с ломтем свежего хлеба.
Что приготовить из сладкого перца
- Кимчи. Нарежьте 400 г перца и соедините с чесноком, зелёным луком, маринованным имбирём, рыбным соусом, сахаром, солью, кориандром и молотым перцем. Заправьте растительным маслом; на приготовление потребуется около 170 минут.
- Перечное конфи. Пять перцев запекают или томят с чесноком и сушёным базиликом в оливковом либо растительном масле. Время приготовления — примерно 70 минут.
- Манджа. Потушите красный перец с помидорами, луком и чесноком, добавив растительное масло, винный уксус, сахар и соль. Сытная овощная закуска будет готова примерно за полчаса.
- Жареный перец с чесночным соусом. Обжарьте пять перцев, затем подайте с заправкой из чеснока, укропа, соли, уксуса, воды и небольшого количества масла. На всё уйдёт около 30 минут.
- Туршу по-гагаузски. Перцы фаршируют капустой, морковью, помидорами, зеленью и чесноком, а затем маринуют с солью, сахаром, уксусом и специями. В рассол добавляют кориандр, чёрный и острый перец.
- Перец по-корейски. Нарежьте сладкий перец и смешайте с морковью, луком, чесноком и зелёным луком. Добавьте кориандр, уксус, сахар, соль и чёрный перец, а затем заправьте разогретым растительным маслом. Приготовление займёт около 45 минут.
- Икра из болгарского перца. Потушите 600 г перца с луком, морковью и помидором, приправьте чесноком, петрушкой, солью и перцем. Сахар можно добавить по вкусу. Закуска готовится примерно 45 минут.
Выбирайте рецепт по настроению: хрустящий, пряный или мягкий — болгарский перец каждый раз раскрывается по-новому, сообщает Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук.
