Для заготовки семян перца важны зрелость плода и его строение, а не только размер. Один из способов отбора — осмотреть нижнюю часть перца: выраженные выступы обычно соответствуют большему числу камер. В описанных наблюдениях семена из четырёхкамерных плодов были многочисленнее, но эти результаты не гарантируют такую же всхожесть или урожайность в каждом случае. ### Как выбрать плод Перец переворачивают и оценивают количество и чёткость выступов на донышке. Затем проверяют толщину стенок: толстостенные плоды чаще бывают четырёхкамерными, тонкостенные — двух- или трёхкамерными. Чтобы сверить оценку, плод можно разрезать и посчитать камеры. Размер сам по себе не считается надёжным признаком. В описанном опыте в четырёхкамерных плодах было около 120–150 семян, в двухкамерных — 60–80. Указанная всхожесть составляла соответственно 80–85% и 75–80%. Плодоножку советуют выбирать не тоньше обычного карандаша, а окраску плода — сверять с особенностями сорта. ### Когда собирать Ориентир — сентябрь, когда плоды успевают созреть. В средней полосе в материале указаны сроки 10–20 сентября, на юге — до 25-го, на севере — не позже 15-го. Важно убрать плоды до заморозков: семена из подмороженного перца могут хуже всходить. Если сбор задержался, плоды можно дозарить в тепле 5–7 дней; по приведённым наблюдениям, всхожесть при этом снижается на 10–15%. ### Сушка и хранение Семена раскладывают тонким слоем на бумаге и сушат 7–10 дней при температуре 18–22 °C, ежедневно перемешивая. Для хранения подходят бумажные пакетики и прохладное место: в описанном способе указаны 2–4 °C и влажность не выше 40%. При таких условиях семена, согласно материалу, сохраняли всхожесть до трёх лет. Для проверки сухие семена предлагают встряхнуть в стеклянной банке: звонкий звук считают признаком плотных семян, глухой — пустых или недозрелых. Также в материале описана обработка раствором эпина — 2 капли на половину стакана воды на 12 часов; заявленное повышение всхожести на 10–15% относится к приведённому опыту, а не является гарантией.
