В Ачхой-Мартановском районе День здорового завтрака научил отличать сытость от пользы

В Ачхой-Мартановском районе День здорового завтрака научил отличать сытость от пользы

В рамках национального проекта Продолжительная и активная жизнь в Ачхой-Мартановском районе прошёл День здорового завтрака под названием Заряд энергии на тарелке. Организаторы выбрали формат утреннего практикума: участники пришли на голодный желудок, перед этим сдали экспресс-тест на уровень глюкозы и заполнили анкету самочувствия. Затем в течение часа под руководством диетолога и повара они приготовили и съели три варианта завтрака (белковый, сложноуглеводный и смешанный), после чего повторно измерили глюкозу и оценили насыщение. Никаких лекций о правильном питании только эксперимент над собой с цифрами и ощущениями.

Практикум разбили на три блока. Первый завтрак быстрые углеводы: сладкая каша на молоке с сахаром и белый хлеб с джемом. Второй завтрак белковый: омлет с овощами и кусок цельнозернового хлеба. Третий завтрак сложные углеводы: гречка с растительным маслом и творог без сахара. Каждый завтрак участники съедали с интервалом в 30 минут, после каждого фиксировали уровень глюкозы, степень сытости по десятибалльной шкале и уровень энергии.

Участница Аза П. всю жизнь завтракала бутербродами с колбасой и сладким чаем:

Я думала, что нормальный завтрак это плотно и вкусно. После первого завтрака (каша с сахаром) у меня через 20 минут сильно подскочила глюкоза, а потом резко упала. Я почувствовала слабость и раздражительность прямо за столом. Врач сказал: это сахарные качели. Второй завтрак (омлет) глюкоза выросла плавно и держалась долго. Сытость 8 из 10. Третий завтрак (гречка с творогом) глюкоза выросла ещё медленнее, сытость 9 из 10, но энергии было меньше, чем после омлета. Я не знала, что один и тот же человек может так по-разному реагировать на разную еду. Теперь мой завтрак омлет с овощами. Колбасу убрала. Чай пью без сахара. Через неделю я заметила: я перестала хотеть есть уже через час после завтрака. И голова стала яснее. Оказывается, завтрак это не просто еда утром. Это инструкция для мозга на весь день.

Особенностью мероприятия стало полное отсутствие запретов. Участники не отказывались от любимых продуктов навсегда они просто увидели, как каждый продукт влияет на их тело здесь и сейчас. Никаких нельзя и надо. Только факты: после этого завтрака у вас через 40 минут упадёт сахар и захочется спать. После этого вы будете бодры до обеда. Выбирайте сами.

Ризван Х. пришёл на практикум с предубеждением: Мужчинам не нужны эти диеты:

Я не верил, что завтрак как-то влияет на работоспособность. Слушал врача вполуха. Но когда после первого завтрака у меня реально закружилась голова и захотелось прилечь я задумался. Я здоровый мужик, давление в норме. Что случилось? Случился скачок сахара. А после омлета я был готов горы свернуть. И главное сытость держалась четыре часа без перекусов. Я всегда думал, что голод между завтраком и обедом это нормально. Оказывается, это ненормально. Это признак неправильного завтрака. Теперь я ем на завтрак белок яйца, творог, иногда рыбу. Углеводы только сложные, без сахара. Забыл про бутерброды. Через три недели я сдал кровь на холестерин он снизился на 9 процентов. Врач спросил, что я изменил. Я сказал: только завтрак. И это правда. Не надо менять всё меню. Достаточно одного приёма пищи, если он правильный.

В конце практикума каждый участник получил распечатку с тремя рецептами здоровых завтраков (от 5 до 15 минут приготовления), таблицу гликемического индекса популярных продуктов и персональные рекомендации какой тип завтрака подходит именно ему, исходя из реакции глюкозы. День здорового завтрака Заряд энергии на тарелке не призывал отказываться от традиций и не пугал страшными последствиями. Он просто предложил каждому один эксперимент: съесть утром разную еду и посмотреть, что будет. Результаты эксперимента оказались убедительнее любых лекций.