Уютные и ароматные, эти пирожки покорят сердца каждого! Приготовить их не составит труда, и результат, безусловно, порадует.
Ингредиенты для вкусных пирожков
Для 20 средних пирожков понадобятся:
Тесто:
- 500 г муки
- 250 г молока
- 7 г сухих дрожжей
- 50 г сливочного масла или маргарина
- 5 ст. ложек сахара
- 0,5 ч. ложки соли
- 50 г воды
Начинка:
- 400-500 г повидла
- 1-2 ст. ложки муки или крахмала
Пошаговый процесс приготовления
Начать следует с подготовки теста. В глубокой миске просеять муку, затем смешать её с солью, сахаром и сухими дрожжами. Если в рецепте указано, что дрожжи нужно добавлять в жидкость, их следует растворить в молоке. Далее добавить размягченное сливочное масло и разбить его с мукой до состояния крошки. Постепенно вводя молоко и воду, замесить тесто средней консистенции, которое не должно быть ни слишком густым, ни слишком жидким. Важно учитывать, что объем воды может варьироваться в зависимости от муки.
Тесто нужно вымесить до состояния, когда оно не будет прилипать к рукам, и оставить на расстойку под пленкой в тепле. Когда оно увеличится в объеме, обмять и дать подняться еще раз. После повторной расстойки выложить тесто на стол, разделить на равные части и каждую из них скатать в шар.
На подготовку начинки, которую можно сделать, смешав повидло с крахмалом для достижения нужной консистенции. Это позволит повидлу не вытекать при выпечке. Каждый шарик раскатать в лепешку, положить на середину начинку и аккуратно защипать края. Можно использовать косичку для большей надежности, которая не позволит пирожкам раскрыться при выпечке.
Выпечка и подача
Подготовленные пирожки разместить на противне, застеленном бумагой для выпечки, накрыть пленкой и оставить для расстойки на 20-30 минут. Для золотистой корочки, перед тем как ставить в духовку, можно смазать яйцом или молоком. Температура выпекания должна составлять 180-200°C. Как только пирожки начнут зарумяниваться, их можно будет смажь жиру сливочным маслом для дополнительного аромата и положить в духовку до полной готовности.
Для наглядности и упрощения процесса можно обратиться к видеорецепту, где показаны все шаги приготовления.
