Когда кухня говорит о экономике
Все знакомы с концепцией «Индекса Биг Мака» от The Economist, который служит мерилом для сравнения валют по цене популярного бургера. Однако в странах СНГ подобные идеи трансформируются в более «народные» гастрономические индексы, что становится ответом на глобальные тренды.
В этом контексте Всеобщая конфедерация профсоюзов выпустила отчет о том, как в различных странах постсоветского пространства отслеживают инфляцию через призму привычной еды.
Популярные индексы инфляции
- Индекс Оливье: Этот индикатор стал главным новогодним символом в России и Беларуси. В России его наблюдают уже 17 лет, и с 2009 года цена на классические продукты в нем увеличилась в четыре раза. В Беларуси индекс исчисляется в «тазиках», которые могут быть приготовлены на среднюю зарплату. За последние пять лет их количество выросло с 130 до 190.
- Индекс Борща: Общий для России и Беларуси, он включает в себя стоимость продуктов для приготовления борща на семью из четырех человек. К концу 2025 года в России средний состав ингредиентов оценивался в около 204 рублей, в то время как в Минске, в конце 2024 года, эта сумма составляла примерно 836 российских рублей, причем с дорогим мясом в большем количестве.
- Индекс Бешбармака: Казахстанский стандарт, показывающий, сколько раз на среднюю зарплату можно накормить десять человек этим традиционным блюдом. В 2025 году стоимость набора увеличилась на 2000 тенге, в основном из-за роста цен на мясо. Таким образом, казахстанцы могли накормить десятерых бешбармаком чуть больше шести раз за год.
Индексы в других странах СНГ
Индекс Плова: В Узбекистане такой показатель фиксируется уже шесть лет Госкомстатом. По данным на начало 2026 года, стоимость килограмма плова составила примерно 710 российских рублей.
Таким образом, традиционные блюда становятся своеобразными барометрами для экономической ситуации в странах СНГ, доказывая, что кухня может рассказать о нашей жизни не меньше, чем цифры статистики.
