Планирование новогоднего стола в духе здорового питания может стать настоящей головной болью, особенно если домочадцы предпочитают классику: мясные деликатесы и жирные закуски. Светлана Дербенёва, заведующая Центром липидологии ФИЦ питания и биотехнологии, отметила в интервью Metro, что избыточное количество пищи на праздничном столе представляет собой серьезную угрозу для здоровья.
Риски и причины переедания
Основная проблема заключается в переедании, что приводит к набору лишних килограммов и снижению активности. В результате, пищеварительная система оказывается под колоссальной нагрузкой, что может вызвать изжогу, расстройства желудка и даже отравления. Продукты, такие как салаты с майонезом, не могут храниться долго и способны создать опасные токсины при нарушениях хранения.
Советы по здоровому меню
Чтобы избежать нежелательных последствий, Дербенёва рекомендует:
- Умеренно подходить к количеству приготовляемой пищи — готовить столько, сколько реально можно съесть на один раз, сохраняя остальные блюда для повторного употребления.
- Уменьшить количество высококалорийных закусок, таких как колбасы и жирные салаты, а добавить больше овощей и фруктов. Например, вместо традиционного майонеза лучше использовать растительное масло, а колбасу заменить на нежирные мясные альтернативы.
- Заменить сладкие газированные напитки на соки или компоты, а крепкие алкогольные напитки употреблять в меру.
- Следить за потреблением соли — многими праздничными блюдами она преувеличена, что может негативно отразиться на сердечно-сосудистой системе.
Холодец, несмотря на его популярность, следует употреблять очень умеренно из-за высокого содержания холестерина.
Забота о здоровье и угощения
Дербенёва также приводит альтернативные варианты десертов: вместо тяжелых тортов на столе могут быть фрукты или легкие желе. Главное — разнообразие. Салаты подготавливать лучше без майонеза, а если не обойтись без ним, то подавать небольшими порциями, чтобы контролировать срок хранения.
Что касается алкоголя, диетологи рекомендуют выбирать более здоровые варианты, такие как сухие вина и шампанское, но придерживаться умеренных порций.
Праздничный стол можно организовать так, чтобы он включал как высококалорийные блюда, так и мелкие, легкие закуски — это позволит насладиться праздником без ущерба для здоровья, сообщает Дзен-канал "Газета Metro Петербург".
