Этот изысканный суп, вдохновленный гастрономическими предпочтениями семьи Грейджой, станет настоящим украшением любого обеда. Рекомендуется попробовать приготовить его, пользуясь нашими простыми шагами.
Необходимые ингредиенты
- Свиная рулька – 1 шт.
- Корень сельдерея – 1 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Лук-порей – 1 шт.
- Сушеные яблоки – 100 г
- Сушеные груши – 100 г
- Чернослив – 150 г
- Копченый угорь – 2 шт.
- Молоко – 1 стакан
- Пшеничная мука – 200 г
- Яйцо куриное – 3 шт.
- Замороженный зеленый горошек – 100 г
- Соль, перец черный молотый, мускатный орех – по вкусу
- Сливочное масло – 50 г
- Лавровый лист – 1 шт.
- Душистый перец горошком – 8 шт.
Этапы приготовления
В большой кастрюле залить свиную рульку пятью литрами воды, довести до кипения, посолить и варить на невысоком огне около двух часов, не забывая снимать пену. Затем процедить бульон через марлю.Сухофрукты залить холодной водой для размягчения.Корень сельдерея и морковь нарезать кубиками размером около 1 см, а лук-порей – полукольцами. Обжарить овощи на растительном масле до золотистой корочки.Копченого угря освободить от костей и нарезать крупными кусками.В небольшом сотейнике довести молоко со сливочным маслом почти до кипения. Постепенно добавлять муку, взбивая венчиком, затем добавить яйца, соль, перец и мускатный орех.В процеженный бульон добавить обжаренные овощи, размоченные сухофрукты, зеленый горошек, куски угря, лавровый лист и душистый перец.Сформировать клецки из теста и добавить их в кипящий суп. Готовить еще около 20 минут и подавать, посыпав свежей рубленной петрушкой.Приглашаем попробовать этот уникальный суп, который подарит незабываемые ощущения и проверит на прочность любые гастрономические предпочтения. Приятного аппетита!
