В последнее время цветная капуста стала все более популярным ингредиентом в кулинарии, и это не может не радовать. У многих она ассоциируется с недолюбленным блюдом, но это мнение можно легко развеять. Пора расставить все точки над «і» и попробовать приготовить капустную запеканку, которая приятно удивит своим вкусом, сообщает УХ ТЫ, КУХНЯ.
Необходимые ингридиенты
Для запеканки диаметром 26 см понадобится:
- 700 г цветной капусты
- 1,5 л воды
- 1 ч.л. соли
- 1 ст.л. лимонного сока
- Для заливки:
- 3 яйца
- 2 ст.л. сметаны (любой жирности)
- 2 ст.л. майонеза (можно заменить на сливки 10% — 150 мл)
- 0,5 ч.л. сушеного чеснока
- 2-3 веточки укропа
- соль и перец по вкусу
- 50-70 г твердого сыра
Приготовление запеканки
1. Начинать стоит с подготовки цветной капусты. Разделить ее на соцветия, при необходимости уменьшив крупные кусочки. В кастрюле довести воду до кипения, добавить чайную ложку соли и столовую ложку лимонного сока — так капуста потеряет свой специфический запах. Опустить соцветия в кипящую воду и бланшировать 3-4 минуты, чтобы сохранить хрусткость.
2. После этого откинуть капусту на дуршлаг и дать стечь лишней воде. В это время можно заняться заливкой. В глубокой миске взбить 3 яйца с щепоткой соли, добавить 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки майонеза, немного сушеного чеснока, укропа и черного перца. Хорошо перемешать.
3. Смазать форму сливочным маслом и присыпать манкой для образования хрустящей корочки. Выложить остывшую капусту в форму, равномерно распределить, залить подготовленной смесью и посыпать тертым сыром.
4. Поместить форму в разогретую до 180 °C духовку и запекать 15-20 минут до появления золотистой корочки.
Идеальное блюдо для всех случаев
Запеканка получается нежной и сочной, с легким сливочным ароматом. Она отлично подойдет как в горячем, так и в холодном виде. Простое и быстрое в приготовлении блюдо сможет порадовать как вас, так и ваших близких!
