Количество порций: 4, время приготовления: 30 минут
Энергетическая ценность
Калорийность: 1026.6 Ккал, белки: 26.6 г, жиры: 55.1 г, углеводы: 97 г.
Ингредиенты
- Чеснок — 2 зубчика
- Куриный бульон — 600 мл
- Чёрный душистый перец — 1.5 ч. ложки
- Оливковое масло — 150 мл
- Шафран — щепотка
- Сладкий перец — 2 штуки
- Куриная грудка — 150 г
- Чоризо — 100 г
- Говяжья вырезка — 150 г
- Круглый рис — 450 г
- Лимон — 1 штука
- Соль — по вкусу
Приготовление
Чеснок очистить и запечь в разогретой до 250 градусов духовке в течение 10–15 минут. В это время довести бульон до кипения, добавить душистый перец и половину шафрана, оставить медленно кипеть.Достать запечённый чеснок, остудить, затем поместить в блендер вместе с половиной чашки кипящего бульона и оставшимся шафраном. Измельчить до получения однородной массы и отложить в сторону.В глубокой сковороде разогреть оливковое масло на сильном огне, добавить нарезанный кольцами сладкий перец и обжаривать около 10 минут, помешивая.Куриную грудку очистить от кожи и костей, нарезать кусочками, посолить и добавить в сковороду вместе с нарезанным чоризо.Обжаривать до лёгкой корочки — около 5 минут, затем добавить рис и хорошо перемешать, чтобы он впитал масло. Устелить смесь равномерно по сковороде.Влить горячий бульон, увеличив огонь до средне-высокого, дать закипеть, добавить чесночную массу из блендера и варить 5 минут без помешивания.Уменьшить огонь и продолжать варить ещё 5 минут, не перемешивая.Попробовать на вкус и при необходимости добавить соль.Переместить сковороду в разогретую духовку на 7 минут, чтобы рис впитал всю жидкость. Затем вынуть, накрыть крышкой и дать настояться 7 минут перед подачей. Подавайте в сковороде с дольками лимона.
