В глубокой миске тщательно взбить яйца с кефиром, добавив по вкусу соль и сахар.
Постепенно ввести в смесь муку: начать с 4 столовых ложек с горкой, перемешивая до однородности, затем добавить оставшуюся муку.
Консистенция теста должна получиться густой и плотной.
В окончательное тесто вмешать нарезанный бекон и натертый чеддер. Хорошо перемешать.
На разогретую сковороду с одной столовой ложкой растительного масла выкладывать тесто столовой ложкой.
Жарить на среднем огне. Как только на поверхности оладий начнут образовываться пузырьки, аккуратно перевернуть и готовить еще 40-60 секунд до золотистой корочки.
Следить, чтобы сковорода не остывала. Тесто всегда наливать на раскалённую поверхность.
Подавайте оладушки горячими со сметаной для лучшего вкуса.