Клубнику можно не только есть свежей: ароматные ягоды превращаются в домашние заготовки, нежную выпечку и быстрые десерты. Подойдут как свежие плоды, так и замороженные — главное, выбирать качественные ягоды и не размораживать их повторно.
Сладкие заготовки с необычным вкусом
Варенье с апельсиновой цедрой
На 1 кг клубники возьмите 700 г сахара, цедру крупного апельсина и сок половины лимона. Ягоды промойте, обсушите, засыпьте сахаром и оставьте на час. Добавьте сок и цедру, затем варите около 30 минут, помешивая. Горячее варенье разложите по стерилизованным банкам. Оно отлично дополнит блины и сырники.
Клубника с небольшим количеством сахара
Для этой густой заготовки понадобятся 1 кг ягод, 300 г сахара и щепотка лимонной кислоты. Перемешайте клубнику с сахаром и прогревайте на слабом огне. Когда сахар растворится и сироп начнет густеть, добавьте лимонную кислоту. Варите еще около 15 минут, затем переложите в чистые сухие банки.
Для заморозки выбирайте плотные ягоды без повреждений. После мытья хорошо их обсушите и разложите порциями по герметичным пакетам: повторная заморозка может испортить текстуру.
Летние десерты из свежей клубники
Воздушная шарлотка
Взбейте 4 яйца со стаканом сахара до пышной светлой массы. Осторожно вмешайте стакан муки, щепотку соли и чайную ложку ванильного сахара. Добавьте 300–400 г нарезанной клубники. Выпекайте в духовке при 180 °C примерно 35–40 минут.
Творожные шарики с ягодами
Разомните 200 г творога, добавьте 150 г мелко нарезанной клубники, по 2 столовые ложки сахара и кукурузного крахмала. Сформируйте небольшие шарики и обжарьте на сливочном масле до золотистой корочки.
Клубнично-банановый смузи
Взбейте в блендере 200 г клубники, спелый банан и 200 мл натурального йогурта или молока. По желанию добавьте мед. Для холодного густого напитка используйте замороженные ягоды.