Нежные куриные оладьи можно приготовить примерно за 35–40 минут, причём активной работы потребуется не больше половины этого времени. Лук и сметана помогают грудке сохранить сочность, а продукты для блюда найдутся на обычной кухне. Из указанного количества получится около 12–14 оладушек.
Ингредиенты
- Куриная грудка — 500 г
- Репчатый лук — 1 средняя головка
- Яйцо — 1 шт.
- Сметана жирностью 15–20% — 3 ст. л.
- Мука — 2 ст. л. с горкой
- Сода — ? ч. л.
- Соль — ? ч. л., чёрный перец — по вкусу
- Растительное масло для жарки
Как приготовить
Как сохранить сочность
Куриная грудка нежирная, поэтому сметана и сок лука помогают сделать фарш мягче. За 10 минут соль вытягивает из мяса влагу, а масса становится вязкой — благодаря этому муки требуется меньше. Если добавить её сразу, оладьи могут получиться плотнее.
Не вымешивайте фарш слишком долго: короткого перемешивания достаточно. Жарьте на хорошо разогретой сковороде, а оладушек переворачивайте, когда снизу образуется корочка. Если фарш за время жарки стал жидковатым, вмешайте в него чайную ложку муки.
Остатки остудите, уберите в закрытый контейнер и храните в холодильнике до двух суток. Разогреть их можно на сухой сковороде под крышкой. Готовые оладушки также допускается заморозить примерно на месяц.