В гостиницах и заведениях общепита может появиться отдельная категория завтраков с блюдами традиционной русской кухни. Минпромторг рекомендовал включить её в меню отелей, пансионатов, домов отдыха, кафе и ресторанов, где подают утренние блюда.
Что предложили подавать
В перечень вошли каши из разных круп, блины и оладьи, сырники, творог и кисломолочные напитки — ряженка, варенец и топлёное молоко. Среди основных блюд названы местные сыры, ветчина, буженина, солёная и копчёная рыба, икра, котлеты и запеканки.
Также в меню могут включить калачи, сайки, баранки, ржаной хлеб, пирожки, кулебяки, курники, расстегаи, вареники и ватрушки. Из напитков предложены квас, морсы, травяные чаи и кисели.
Знакомство с региональной кухней
Инициатива призвана познакомить туристов с традиционными блюдами и гастрономическими особенностями регионов, а также поддержать местных производителей. Рекомендация охватывает широкий ассортимент продуктов и рецептов, поэтому заведения смогут представить гостям разные варианты русского завтрака.