Свинина с картошкой и квашеной капустой в мультиварке: рецепт с тушением 40–50 минут

Для этого сытного блюда понадобятся 300 г свинины, восемь небольших картофелин и горсть квашеной капусты. В описанном приготовлении после тушения и настаивания почти вся жидкость впиталась, а мясо и овощи стали особенно нежными. Количество воды можно регулировать: для более сочного результата в чашу добавляют 150 мл кипятка. **Ингредиенты** - свинина — 300 г; - картофель — 8 небольших клубней; - квашеная капуста — горсть; - лук и морковь — по 1 штуке; - чеснок — 3 зубчика; - растительное масло; - соль и перец; - вода или бульон — 150 мл; - по желанию — зелень или замороженный зелёный горошек. **Приготовление** Включите режим жарки, добавьте немного масла и прогрейте мультиварку в течение 10–15 минут. Нарежьте свинину средними кусочками, выложите в чашу и обжаривайте, помешивая, пока мясо не посветлеет и не покроется лёгкой корочкой. Тем временем нарежьте лук, морковь и чеснок. Картофель разделите на кусочки среднего размера, чтобы он сохранил форму при тушении. Квашеную капусту отожмите, тщательно промойте и снова слегка отожмите: так её кислинка будет менее резкой. Добавьте к свинине лук и морковь. Жарьте всё вместе ещё 5–7 минут, пока лук не станет прозрачным. Затем положите в чашу картофель и капусту, аккуратно перемешайте и приправьте перцем. С солью лучше не торопиться: капуста уже солёная, поэтому блюдо можно досолить в конце. Влейте 150 мл кипятка или бульона. Если капуста очень сочная, жидкости можно взять меньше; для более насыщенного бульона — немного увеличить количество. Переключите мультиварку на режим «Тушение» и готовьте 40–50 минут, пока мясо и картофель не станут мягкими. Примерно за 5 минут до окончания при желании добавьте ещё немного чеснока. Готовое блюдо оставьте под крышкой на 10 минут, чтобы вкусы успели соединиться. Перед подачей можно добавить зелень или замороженный горошек. В одном описанном приготовлении после более длительного настаивания почти вся жидкость впиталась, и содержимое чаши стало ещё нежнее.