В Грозненском государственном нефтяном техническом университете им. акад. М.Д. Миллионщикова прошел мастер-класс по приготовлению древнего блюда чеченской кухни «Паччахь-галнаш», сообщили в вузе.
«В рамках федерального проекта «Студтуризм» на базе Грозненского государственного нефтяного технического университета имени академика М.Д. Миллионщикова прошел мастер-класс по приготовлению традиционного чеченского блюда «Паччахь-галнаш», — говорится в сообщении.
Занятие для студентов провела старший преподаватель кафедры пищевой инженерии Луиза Тамаева.
«Паччахь-галнаш», название которого переводится как «королевские галушки», — редкое старинное блюдо чеченской кухни. По традиции его готовили для наиболее почетных и желанных гостей, чей приезд считался значимым событием для семьи и тейпа.
«Через национальную кухню мы передаем студентам глубокие культурные смыслы, связанные с гостеприимством на Кавказе, — отметила Луиза Тамаева.
Студенты освоили технологию правильного приготовления мяса, замешивания теста и подачи блюда в соответствии с этикетом.
В ГГНТУ отметили, что реализация гастрономического направления подчеркивает статус университета не только как технического, но и как культурно-исторического центра региона.
Мастер-класс состоялся в рамках проекта «Студтуризм. Навстречу традициям». Федеральный проект направлен на развитие внутреннего туризма и знакомство студентов с историей, культурой и природой России через короткие образовательные поездки и локальные мероприятия на базе вузов.
В Чеченской Республике активно реализуется национальный проект «Молодежь и дети». Он направлен на создание в России возможностей для развития талантов и самореализации молодых людей от 14 до 35 лет. Структура нацпроекта включает девять федеральных проектов, которые объединят все меры поддержки детей и молодёжи, позволят скоординировать деятельность разных ведомств при реализации политики в этой сфере с участием общественных институтов, волонтёрских и добровольческих организаций.
