Росстандарт принял новый ГОСТ на творог, который вступит в силу с 1 января 2027 года:
Уточнены диапазоны массовой доли жира;
Изменения коснулись норм по содержанию белка — в зависимости от жирности они установлены на уровне 14%, 15% и 17%;
Дифференцированы показатели влаги в зависимости от жирности, а также введен нижний предел кислотности и уточнены предельные значения;
В перечень допустимого сырья теперь также вошли коровье пастеризованное молоко и сгущенное молоко.
