Кабачковая икра — это не только теплое напоминание о лете, но и правильный выбор для тех, кто ценит простоту в готовке. Простой рецепт, который стал настоящим хитом среди домохозяек, позволяет сэкономить время и усилия, а результат всегда радует!
Почему стоит попробовать?
Этот рецепт, основанный всего на одном основном ингредиенте — кабачках, подойдет как для быстрого ужина, так и для зимних заготовок. Далеко не все знают, что кабачки можно приготовить не только запеканками и салатами, но и в виде икры. Один раз попробовав, сложно вернуться к привычным вариантам консервирования, пишет Волжский сад.
Приготовление этого блюда отнимает минимальное количество времени, а все необходимые компоненты всегда под рукой. Секрет заключается в том, что не требуется много дополнительных продуктов, а кабачковая икра получается с ярким вкусом.
Ингредиенты для икры
- Кабачки — 1.5 кг (очищенные)
- Томатная паста — 180 г
- Растительное масло — 200 г
- Соль — 0.5 ст. ложки
- Уксус 9% — 3 ст. ложки
- Красный молотый перец — 0.5 ст. ложки
- Специи — по вкусу
- Сахар — 3 ст. ложки
Количество перца можно регулировать в зависимости от желаемой остроты.
Как приготовить?
Приготовление очень простое. После мытья и очистки кабачки нужно натереть на крупной терке или измельчить в мясорубке. Затем на дно кастрюли с толстым дном вылить растительное масло, добавить кабачковую массу и варить под крышкой 30 минут. Не забывайте, что соль помогает кабачкам выделять сок, что облегчит процесс тушения.
После 30 минут добавляем томатную пасту и сахар, провариваем еще 30 минут, затем вводим специи и уксус. В конце разливаем по стерильным банкам и закатываем. Икра готова к употреблению!
Эта кабачковая икра идеально подходит для завтрака — ее можно намазать на блины или подать как гарнир к основным блюдам. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь простыми радостями на своей кухне!
