Овощные котлеты из капусты — это простой и вкусный вариант, идеально подходящий для каждого дня. Хотя любители мясных блюд могут не оценить этот рецепт, он станет находкой для вегетарианцев и всех, кто хочет разнообразить свой рацион.
Ингредиенты для вкусного обеда
- Капуста — 850-900 г
- Морковь — 2-3 шт.
- Лук — 1 шт.
- Манная крупа — 6-7 ст. л.
- Соль, черный перец и другие специи по вкусу
- Зелень — по желанию
- Панировочные сухари или мука для обсыпки
- Дополнительная мука — 2 ст. л. (при необходимости)
Приготовление котлет: шаг за шагом
Для начала следует взять половину среднего кочана капусты, что составляет около 800-900 г. В кипящей несоленой воде варить капусту в течение 5 минут, а затем откинуть на дуршлаг для остывания.
После остывания капусту необходимо измельчить с помощью мясорубки, используя мелкую решетку. Вместе с капустой также следует перекрутить одну луковицу и 2-3 средней величины моркови (или одну крупную).
Добавьте в овощную массу манную крупу и оставьте на 5 минут. Затем приправьте солью и перцем (ориентируясь на свои предпочтения), добавьте зелень и тщательно перемешайте. Если полученная консистенция ликвидная, добавьте еще 2 ст. л. муки.
Сформируйте котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте на небольшом количестве растительного масла до золотистой корочки, примерно по 5 минут с каждой стороны. Готовые котлеты лучше всего выкладывать на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. С остыванием они станут более плотными и восхитительными на вкус.
