Воздушные и ароматные ватрушки с творогом — это не просто лакомство, а настоящая семейная традиция. Сочетание мягкого теста и нежной начинки с ягодами превращает выпечку в настоящий праздник вкуса. Особенно хорошо они получаются с сезонной клубникой, когда ягоды полны сладости и аромата.
Ингредиенты для теста
Для начинающих выпекающих это отличный вариант, ведь всё просто и понятно. Вот что потребуется для Testo:
- 360 грамм пшеничной муки высшего сорта
- 190 миллилитров теплого молока
- 4 столовые ложки сахара
- 1 яйцо
- 1 желток
- 1/4 чайной ложки соли
- 60 грамм сливочного масла
- 4 грамма сухих дрожжей или 12 грамм прессованных
Приготовление теста
Для теста необходимо соединить тёплое молоко, дрожжи, чайную ложку сахара и пару чайных ложек муки в миске. Готовую смесь оставить на 10-15 минут, чтобы она начала пузыриться. Затем растопить сливочное масло и добавить его в дрожжевую массу вместе с сахаром, солью, яйцом и желтком. Постепенно ввести муку, тщательно перемешивая. Тесто должно получиться эластичным и немного липковатым. Выложить его в смазанную маслом миску, накрыть пленкой и оставить подходить на 1,5 часа.
Начинка и завершающие штрихи
Что касается творожной начинки, то лучше всего использовать однородный творог. Протереть его через сито или взять пастообразный вариант в упаковке. В творог добавить сахар и желток, по желанию — ванильный сахар для аромата.
После того как тесто поднялось, разделить его на 9 частей, закатать в круглые булочки и выложить на противень с пергаментом, оставив время для подъема. Используя стакан с округлым дном, сделать углубления, смазанным маслом. Каждую ватрушку смазать взбитым с молоком яйцом, наполнить начинкой и добавить ягоды сверху.
Выпекать в разогретой до 190°C духовке около 25 минут до золотистой корочки. Булочки получаются не только восхитительными, но и очень красивыми!
Не упустите возможность порадовать своих близких чудесными ватрушками с клубникой и творогом — это просто незабываемо!
