Шоколадный рулет — это не просто десерт, а настоящее произведение кулинарного искусства, которое каждый сможет сделать дома. Сочетание легкого бисквита и воздушного крема порадует как любителей сладостей, так и тех, кто ищет альтернативу традиционному торту.
Ингредиенты для приготовления
Для основы:
- 5 яиц
- 50 мл молока
- 50 мл растительного масла
- 100 г сахара
- 80 г муки
- 20 г какао-порошка
- 1 ч. ложка уксуса
- 1/4 ч. ложки соли
- Ванилин или ванильный сахар
Для крема:
- 180 г сливочного масла
- 150 г сахарной пудры
- 300 г сливочного сыра
- 20 г какао-порошка
- Ваниль или ванильный сахар
Размер формы: 26х40 см
Создание рулета
1. Начните с того, что разделите яйца на белки и желтки. К желткам добавьте соль, молоко и растительное масло. Все тщательно перемешайте.
2. В отдельной посуде смешайте муку с какао-порошком, просейте эту смесь и объедините с желтками. В конце добавьте ваниль.
3. В белках взбейте уксус и доведите до легкой пены. Постепенно добавляйте сахар, увеличивая скорость миксера, пока не получите крепкие пики.
4. Аккуратно объедините взбитые белки с желтковой смесью, чтобы сохранить легкость теста.
5. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте сначала при температуре 150°C в течение 20 минут, затем увеличьте до 180°C еще на 10 минут. Важно не открывать духовку в первые 20 минут.
6. После выпекания дайте коржу остыть, накрытым полотенцем.
Приготовление крема
1. Взбейте размягченное масло до получения однородного цвета, затем добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать.
2. Введите сливочный сыр и дополнительно взбивайте до кремообразной текстуры.
3. Чтобы сделать крем темнее, смешайте какао с небольшим количеством кипятка и добавьте в основной крем, взбив до однородности.
Финальный этап
1. Пропитайте корж сиропом.
2. Равномерно нанесите крем на корж.
3. Аккуратно сверните рулет, используя бумагу для выпечки, и дайте ему охладиться в холодильнике.
4. Обмажьте рулет оставшимся кремом и украсьте по своему вкусу — сахарной пудрой или орехами, сообщает канал.
