Недавно стал популярным простой и быстрый способ приготовления творожной выпечки, который идеально подходит для уютного чаепития или даже для завтрака. Эти мини рулетики с коричной начинкой порадуют своим вкусом и ароматом!
Что потребуется для теста
Для приготовления творожного теста понадобятся следующие ингредиенты:
- мука — около 300 г;
- творог (желательно комнатной температуры) — 200 г;
- сливочное масло (размягченное) — 120 г;
- сахар — 1 ст. ложка;
- ванильный сахар — 8 г;
- соль по вкусу;
- разрыхлитель — 1 ч. ложка.
Для начинения:
- сахар — 80 г;
- корица — 1/2-1/3 ч. ложки.
И для смазки:
- желток;
- 1 ст. ложка молока.
Приготовление рулетиков
Чтобы создать воздушное и ароматное тесто, в глубокой миске смешайте творог, размягченное масло, сахар, щ pinch соли и ванильный сахар. Все ингредиенты следует тщательно взбить с помощью блендера до однородной массы.
После этого в получившуюся смесь добавляется просеянная мука и разрыхлитель. Замесите мягкое тесто: сначала ложкой, а затем — руками. Завершив замешивание, заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 30-60 минут.
Формируем рулетики
В это время можно приготовить начинку, смешав сахар с корицей. После остывания теста размешайте рабочую поверхность мукой и раскатайте массу в прямоугольный пласт толщиной около 3 мм и шириной примерно 25 см. Разделите тесто на три равные полоски.
Посыпьте рулеты приготовленной начинкой и равномерно распределите ее по всей поверхности. Затем сворачивайте каждую полоску в трубочку и слегка прижмите краешки. Используя фигурный нож, нарежьте рулетики и выложите их на противень. Лишние рулеты можно убрать в холодильник.
Перед выпечкой смажьте каждый рулетик смесью желтка с молоком. Разогрейте духовку до 180 градусов и ставьте печенье выпекаться на 25 минут. Время и температура могут немного варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
