Трудно было бы найти более изысканный уголок в Москве, чем французское бистро Trompette, расположенное на модной Трубной улице. Открытие этого заведения всего пару месяцев назад стало настоящим событием для гурманов. Вдохновленные атмосферой Марселя и южной кухни, создатели предлагают уникальную концепцию, которая захватила внимание москвичей. Вечером найти свободный столик здесь — задача не из простых, но редакция «Еда без границ» решила оценить это заведение и его меню.
Интерьер: уют французского бистро
С первых же шагов возникает ощущение, что попал во Францию: белоснежные скатерти, темная мебель и светлые, кремовые стены создают обстановку, где можно насладиться моментом. Интерьер бистро тесен, что особенно ощущается в выходные вечера, когда заведение полностью заполняется гостями, жаждущими уникального кулинарного опыта.
Меню: двое шефов, уникальные блюда
Меню bistro было создано в сотрудничестве двух шефов: знаменитого представителя французской гастрономии Жеро Пфайфера и бренд-шефа Mandy’s Group Андрея Зеленкова. Основное меню дополняется карточкой с особыми предложениями, которую пишут от руки. Из таких предложений особенно выделялся крудо из гребешков, приготовленный эксклюзивным методом с использованием специального пресса, что позволяет сохранить нежный вкус моллюсков.
Также в меню можно найти карпаччо из осьминога, который, благодаря длительным экспериментам, оказался невероятно мягким. Фанаты овощных блюд будут в восторге от пирога с рататуем и козьим сыром, где сладкая тарталетка гармонично сочетается с овощами.
Любимые французские классики
Некоторые из традиционных блюд также выделяются своим интересным подходом. Например, буйабес здесь подают в авторской интерпретации — с несколькими мидиями и креветками, а курица на вертеле, маринованная в течение двух дней, оказывается невероятно сочной. Ценителям рыбы стоит попробовать камбалу, порция которой весьма щедра.
Что касается гарниров, впечатляют карамелизированные лук-порей с фундуком и дижонской горчицей — это обязательный выбор для любителей изысканного вкуса. Завершить трапезу можно теплыми пирожными мадлен с нежным ванильным соусом, подаваемыми прямо в руках.
Средний чек, не считая напитков, составляет 3500 рублей, а адрес заведения — ул. Трубная, 26к1. Этот уголок действительно стоит посетить за порцией французского настроения — не забудьте забронировать столик!
