С приближением осени, во время сбора моркови и свеклы, настает время готовить этот нарядный и вкусный салат. Он включает свежие овощи с собственного огорода и станет настоящим украшением любого стола. Смешивайте ингредиенты прямо перед подачей, чтобы сохранить все ароматы и свежесть!
История и вариации
Этот салат имеет множество названий — "Козел в огороде", "Чафан" и другие. Суть его в том, что в центре выкладывается мясо, а вокруг группируются овощи. Чаще всего для приготовления используется курятина, которую нарезают на мелкие кусочки и обжаривают до золотистой корочки, добавив немного соли. Излишки масла удаляют с помощью салфетки, пишет источник.
В некоторых случаях вместо мяса можно добавить копченую колбасу. Для ускоренного приготовления вполне сойдут чипсы вместо картофеля. Лук легко мариновать перед использованием, чтобы добавить ему более мягкий вкус. В идеале все ингредиенты должны быть нарезаны по одному стандарту, чтобы создать яркие и гармоничные кучки на тарелке.
Необходимые ингредиенты
- Свежая свекла (не отварная)
- Свежая морковь (не отварная)
- Свежая белокочанная капуста
- Репчатый лук
- Копченая колбаса
- Картофельные чипсы
- Майонез
- Зелень — укроп и петрушка для украшения
- Чеснок — по желанию
Приготовление салата
Начните с мойки овощей, остальные ингредиенты можно взять с собой: колбасу, чипсы и майонез. Для маринования лука нарежьте его и залейте кипятком, добавив соль, сахар и уксус по вкусу. Дайте остыть. Когда лук будет готов, слейте маринад через сито.
Морковь и свеклу натрите на крупной терке, капусту нашинкуйте тонко, а колбасу нарежьте произвольно. Чипсы поломайте, а к майонезу добавьте мелко нарезанный укроп и функцию. Всё тщательно перемешайте.
Начинайте раскладывать салат на плоской тарелке, стараясь комбинировать цвета и создавать контраст. В середину выложите майонез с зеленью и украсьте веточками петрушки. Подавать этот салат следует сразу же, чтобы насладиться его яркими красками и неповторимым вкусом!
Приятного аппетита!
