Недавнее кулинарное открытие — слоеное ассорти с баклажанами, запеченное в духовке, заслуживает того, чтобы его готовили снова и снова. Это блюдо уже завоевало свое место в меню многих, и не без основания!
Баклажанов, собранных с огорода, оказалось так много, что пришлось готовить не только икру и лечо, но и это аппетитное ассорти. Готовый результат радует глаз — он красивый, румяный и необыкновенно вкусный.
Ингредиенты для ассорти
Для того чтобы создать это кулинарное произведение, понадобятся:
- Баклажаны — 4-5 шт.
- Томаты — 6-8 шт.
- Лук — 3-4 шт.
- Яйца — 3-4 шт.
- Молоко — 100-150 мл
- Соль — по вкусу
- Специи — по вкусу (рекомендуется использовать смесь трав: петрушка, базилик, укроп, сельдерей и черный молотый перец)
Процесс приготовления блюда
Первым делом баклажаны следует тщательно промыть и нарезать кружочками толщиной около 1 см. Необходимо посолить их, приправить специями и оставить для пропитывания. Важно отметить, что современные сорта баклажанов, как правило, не имеют горечи, поэтому нет необходимости промывать их после соления.
Лук нарезают кубиками, а помидоры — полукружьями. В форме для запекания дно смазывают растительным маслом. Начинать укладывать овощи следует с лука, далее идут баклажаны, снова соль и специи, и затем — томаты. Продолжают выкладывать слои до тех пор, пока не достигнут нужной высоты. Последним слоем, как правило, располагаются томаты.
Форму помещают в заранее разогретую до 180-200°C духовку, прикрыв верх фольгой. Для предотвращения трещин в стеклянной посуде стоит сначала поставить форму на противень при комнатной температуре, а затем переместить в духовку.
Запекаем в течение 30-40 минут. После этого овощи заливают молочно-яичной смесью и снова ставят в духовку без фольги, готовя еще 20 минут до появления золотистой корочки.
Готовое ассорти с баклажанами становится настоящим украшением стола и прекрасно утоляет голод. Это простой и доступный способ порадовать себя и близких вкусным блюдом!
