Цикорий всё чаще преподносится как здоровая альтернатива кофе. Без кофеина, с полезными свойствами для пищеварения и снятия стрессов, он вызывает интерес у многих. Эксперт Дзен-канала «Russian Barista» предлагает разобраться в возможностях и недостатках цикория, а также в том, стоит ли на него переключаться.
Польза цикория
Цикорий богат инулином — пребиотиком, который выступает в роли поддержки для микрофлоры кишечника. Это может улучшить пищеварительные процессы, укрепить иммунную систему и даже помочь снизить уровень сахара в крови, что особенно важно для людей с инсулинорезистентностью. Цикориевая кислота, содержащаяся в цикории, обладает мощными антиоксидантными свойствами, помогающими защитить клетки от повреждений. Кроме того, исследования показывают положительное влияние цикория на память и когнитивные функции.
Это напиток, который можно употреблять даже вечером, так как он не влияет на нервную систему и не повышает артериальное давление. Цикорий подходит для беременных, людей с гипертонией и тех, кто хочет сократить потребление стимуляторов. Кроме того, он способствует выработке желчи и может улучшать состояние печени.
Недостатки и предостережения
Тем не менее, цикорий не является лекарственным средством для лечения сахарного диабета, депрессии или деменции. Большинство его свойств были подтверждены на животных или в лабораторных условиях, что делает их применение в повседневной жизни сомнительным. Кроме того, цикорий может вызывать чувство голода у некоторых людей, что важно учитывать тем, кто следит за весом. Противопоказания включают обострения язвенной болезни и гастрита, аллергии на цикорий и повышенную кислотность желудка.
Кофе: за и против
Возникает вопрос: стоит ли полностью отказываться от кофе? На это есть веские причины для «нет». Кофе обладает своими значительными преимуществами: содержит антиоксиданты, такие как хлорогеновая кислота, которые помогают бороться с воспалениями, а также снижают риск развития диабета 2 типа, болезни Паркинсона и Альцгеймера. Кофеин, содержащийся в кофе, активизирует мозговую деятельность, улучшает концентрацию и повышает уровень дофамина. Умеренное потребление кофе связано с меньшим риском депрессии и поддержкой здоровья печени.
