Фрикадельки это не только привычное блюдо, но и возможность порадовать себя и близких чем-то необычным. В нашем рецепте мясные фрикадельки из свинины будут сочетаться с баклажанами и кунжутом, что придаст им особый вкус и текстуру. Ниже представлены ингредиенты и пошаговое приготовление.
Ингредиенты
- Свинина 600 гр.
- Баклажан 2 шт.
- Яйцо 1 шт.
- Чеснок 1 зубчик
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- Растительное масло 45 ст. л.
- Панировочные сухари около 50 гр.
- Кунжут 1 стакан
Приготовление
Начать следует с баклажанов: их нужно тщательно помыть, и затем разрезать вдоль на половинки. Каждую половинку смажьте растительным маслом и поместите в разогретую до 200 С духовку на 20 минут. После запекания дайте им немного остыть, извлеките мякоть с помощью ложки и превратите в пюре при помощи чоппера.Теперь подготовьте свинину, нарезав её на небольшие кусочки и пропустив через мясорубку или обработав кухонным измельчителем.В глубокой посуде соедините свиной фарш и баклажановую массу, добавьте яйцо, соль и специи. Хорошо перемешайте, или, для однородности, пропустите ещё раз через мясорубку. Далее, добавьте панировочные сухари, чтобы избежать излишней жидкости в фарше.Сформируйте из фарша небольшие шарики, обваляйте каждую фрикадельку в кунжуте. Можно создать разнообразие, используя как белый, так и черный кунжут или муку.Обжарьте фрикадельки на растительном масле по 57 минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми.После обжаривания выложите фрикадельки на застеленную пергаментом форму и поставьте в духовку еще на 20 минут, при температуре 180200 С, ориентируясь на свою печь.Готовые фрикадельки с баклажанами лучше всего подавать горячими, дополненными вашими любимыми соусами. Приятного аппетита!