Универсальное тесто для всех случаев жизни: секреты идеальной выпечки

Мечты об отменной домашней выпечке могут стать реальностью. Представляем идеальное тесто, которое станет вашей надежной основой на кухне. Теперь не нужно искать десятки рецептов этот универсальный вариант подходит как для сладких сдобных булочек, так и для сытных пирогов и несладкой выпечки (достаточно уменьшить количество сахара до одной столовой ложки).

Ингредиенты

• молоко 500 мл;
• сахар 100 г;
• свежие дрожжи 25 г (или 8-9 г сухих);
• ванилин щепотка;
• соль 1 ч.л.;
• растительное масло 30 мл;
• яйца 3 шт.;
• мука 930-950 г;
• мягкое сливочное масло 100 г.

Приготовление

Начните с того, что в чашу вылейте тёплое молоко, добавьте две столовые ложки сахара и дрожжи. Хорошо перемешайте венчиком до равномерной консистенции и добавьте немного муки, чтобы достичь вида, похожего на жидкую сметану.

Накройте опару полотенцем и оставьте в тепле на 25-30 минут. Она должна увеличиться в объеме и покрыться пузырьками. После этого добавьте оставшийся сахар, щепотку ванилина, соль, растительное масло и яйца перемешайте до однородности.

Теперь постепенно всыпайте просеянную муку, пока тесто не начнёт собираться в комок, а затем выложите его на рабочую поверхность. Продолжайте замешивать, добавляя оставшуюся муку. Когда тесто станет удобным для работы, внесите оставшееся мягкое масло и продолжайте вымешивать еще 4-5 минут.

Когда тесто будет готово смягчайте его, придавая округлую форму, и поместите в смазанную маслом миску. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте для подъёма на 1.5 часа.

Это тесто идеально подойдет для любых видов выпечки. Не забудьте, что для несладких начинок нужно уменьшить сахар и исключить ванилин. Какие кулинарные приключения ждут вас с этим рецептом?