Маринованные грибы в автоклаве: шаг за шагом к идеальному блюду

25 января 2026, 12:00

Маринованные грибы это не только изысканная закуска, но и полезный способ сохранить урожай. Если у вас имеется автоклав или вы задумываетесь о его покупке, следующий рецепт пригодится вам в приготовлении этой вкусной заготовки.

Способ приготовления

Следуйте простым шагам для достижения наилучшего результата:

Перед использованием мяса или грибов, их необходимо тщательно отварить и хорошо промыть.

На дно заранее подготовленных и стерилизованных банок положите лавровый лист и перец.

Аккуратно разложите грибы по банкам, оставляя воздух для свободной подушки на 2-3 см от верха.

Приготовьте маринад, кипятите его 3 минуты, затем добавьте 1 столовую ложку 70% уксусной эссенции.

Залейте готовый маринад в банки с грибами. Убедитесь, что вы вытеснили весь воздух при помощи ложки, чтобы избежать пустот.

Закройте банки крышками, поместите их в автоклав и заполните 4 литрами воды, оставив 3-4 см от края. Рекомендуется использовать воду температурой 40-50 градусов для ускорения процесса нагрева. Затем закройте автоклав и включите его для нагрева.

Готовьте маринованные грибы в автоклаве при температуре 110C в течение 30 минут. После завершения процесса, дайте автоклаву остыть до комнатной температуры.

Идеальная закуска готова к употреблению!

Ингредиенты

Для заготовки на 3 килограмма грибов потребуются:

1,5 литра воды
3 столовые ложки соли
4 столовые ложки сахара
1 столовая ложка уксусной эссенции 70%
На каждую банку: лавровый лист, 5 шт. черного перца горошком, 2 шт. душистого перца горошком

Полезные рекомендации

Не забудьте проверить другие интересные рецепты маринования грибов, доступные в нашем Телеграм.

Источник: Кулинарные записки обо всём

Маринованные грибы в автоклаве: шаг за шагом к идеальному блюду

Способ приготовления

Ингредиенты

Полезные рекомендации

Популярные новости за сутки